Les omégas 6

Pour aller vite !

Le saviez-vous ?

Les omégas 6 sont des acides gras polyinsaturés. Votre corps les synthétise à partir de l’acide linoléique (AL), lui-même étant un oméga 6 (ne pas confondre avec l’acide alpha linoléNique, un oméga 3). L’AL s’avère alors indispensable de par son rôle de précurseur, permettant de fabriquer notamment l’acide arachidonique (oméga 6).

Quels rôles ?

L’acide arachidonique est une molécule pro-inflammatoire. La réaction inflammatoire est indispensable pour se défendre contre les agressions extérieures (maladies, blessures, pathogènes, infection…), donc les omégas 6 sont importants, n’ayez pas peur d’en consommer !

Cependant, une inflammation incontrôlée peut devenir très délétère. C’est pour cela vous devriez augmenter votre apport en omégas 3, reconnus comme anti-inflammatoires. Vous devriez viser un ratio oméga 6/ oméga 3 en dessous de 5/1, sachant qu’aujourd’hui, en moyenne, il est plutôt entre 10/1 et 30/1.

Où trouver ces omégas 6 ?

Les omégas 6 sont le plus souvent d’origine végétale (huile de pépin de raisin, huile de noix, les amandes etc.), mais possèdent quelques origines animales (jaune d’œuf) dans des quantités plus faibles.

Remarque : Beaucoup d’huile sont riches en oméga 6 et en oméga 3. Elles sont assez intéressantes car présentant déjà un bon ratio entre ces deux types d’acides gras.

Pour plus d’informations, une liste plus exhaustive, les recommandations en vigueur et le détail des sources, tu peux lire la partie « Pour aller plus loin » ci-après.

Pour aller plus loin !

Définition des omégas 6

Les acides gras oméga 6 constituent une famille d’acides gras essentiels polyinsaturés comprenant des acides gras (1)  :

• Indispensables : nécessaires au développement et au bon fonctionnement, mais que notre corps n’est pas capable de synthétiser, donc il faut les apporter via notre alimentation, 
• Conditionnellement indispensables : nécessaires au développement et au bon fonctionnement mais qui peuvent être synthétisés à partir de leur précurseur indispensable, si celui-ci est apporté par l’alimentation. 

L’ensemble des acides gras indispensables et conditionnellement indispensables constituent les acides gras essentiels.

Les omégas 6 sont des acides gras polyinsaturés, comme les omégas 3, mais leur formule chimique est différente (notamment dans la position de l’insaturation). Les omégas 6 sont synthétisés à partir de l’acide linoléique (LA), lui-même étant un oméga 6. Il s’avère alors indispensable de par son rôle de précurseur, permettant de synthétiser l’acide arachidonique, conditionnellement indispensable (1).

Rôle des omégas 6

L’acide arachidonique joue un rôle important en tant que précurseur de nombreuses molécules comme (2) :

• La prostaglandine E₂, acide gras jouant un rôle dans la réaction inflammatoire ;
• La prostacycline : rôle dans l’anti-agrégation des plaquettes, effet vasodilatateur efficace ;
• Le thromboxane A₂ : rôle dans l’agrégation plaquettaire et effet pro-thrombotique (stimule la production de plaquettes) ;
• Le leucotriène B₄ : produit par les leucocytes en réponse aux stimuli inflammatoires. Puissant chimio-attractant pour les polynucléaires neutrophiles (globules blancs), pouvant conduire à la production d’espèces réactives de l’oxygène.

En résumé, ces molécules sont plutôt pro-inflammatoires, régulent l’agrégation plaquettaires et/ou la vasomotricité.

La réaction inflammatoire est indispensable pour se défendre contre les agressions extérieures (maladies, blessures, pathogènes etc.), donc les omégas 6 sont importants, car plutôt pro-inflammatoires.

Cependant, une inflammation incontrôlée peut devenir très délétère. C’est pour cela vous devriez augmenter votre apport en omégas 3, reconnus comme anti-inflammatoires (3). Vous devriez viser un ratio w6/w3 en dessous de 5/1, sachant qu’aujourd’hui, en moyenne, il est plutôt entre 10/1 et 30/1 (4).

Quels aliments contiennent des omégas 6 ?

Les omégas 6 sont le plus souvent d’origine végétale (certaines huiles, les oléagineux etc.), mais possèdent quelques origines animales dans des quantités plus faibles. La liste suivante, issue du Ciqual 2017, est donnée dans l’ordre décroissant de teneurs en acide linoléique (5) : 

Remarque : beaucoup d’huile sont riches en oméga 6 et en oméga 3. Elles sont assez intéressantes car présentant déjà un bon ratio entre ces deux types d’acides gras (3).

apports nutritionnels conseillés (ANC) en omégas 6 ?

Les valeurs exprimées en % correspondent au pourcentage de l’apport énergétique (sans alcool) total sur une journée (1) :

Acides gras	Adulte consommant 2000 kcal	Femmes enceintes 2050 kcal	Femmes allaitantes 2250 kcal	Nourrisson
LA	4%	4%	4%	2,70%

Pour les nourrissons (6 premiers mois) : les valeurs sont exprimées en % de l’apport énergétique (ou en pourcentage des acides gras totaux (AGT)) pour un lait apportant 70 kcal et 3,4 g de lipides totaux, pour 100 ml reconstitués (1).

Bibliographie

1.     Les lipides | Anses – Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail [Internet]. Disponible sur: https://www.anses.fr/fr/content/les-lipides

2.     Guesnet P, Alessandri J-M, Astorg P, Pifferi F, Lavialle M. Les rôles physiologiques majeurs exercés par les acides gras polyinsaturés (AGPI). Ol Corps Gras Lipides. 12(5‑6):333‑43. 

3.     Russo GL. Dietary n-6 and n-3 polyunsaturated fatty acids: from biochemistry to clinical implications in cardiovascular prevention. Biochem Pharmacol. 15 mars 2009;77(6):937‑46. 

4.     Yang LG, Song ZX, Yin H, Wang YY, Shu GF, Lu HX, et al. Low n-6/n-3 PUFA Ratio Improves Lipid Metabolism, Inflammation, Oxidative Stress and Endothelial Function in Rats Using Plant Oils as n-3 Fatty Acid Source. Lipids. janv 2016;51(1):49‑59. 

5.     Ciqual Table de composition nutritionnelle des aliments [Internet]. Disponible sur: https://ciqual.anses.fr/#/constituants/41826/ag-182-9c12c-(n-6)-linoleique-(g-100g)